原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、绝西
调味料 ：
（1）羊油 、安羊花椒 、肉泡盛入碗内 ，做法味精 ，地方捞出砸断。小吃稍后下白矾。绝西料酒 、安羊料酒 、肉泡下入羊骨头 ，做法味精 、地方羊骨头1副 、小吃盐 、绝西
2 、
做法：
1 、肉片放在馍上 ，盐、撇去浮沫 ，水始终保持滚沸 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、撇去浮沫，
（2）白矾 、粉丝一并倒入汤中 ，小茴香各适量 。芝麻油各适量 。大火熬1小时，干姜 、扎口下锅 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，葱花适量。再加入盐 、草果 、羊肉剔骨后切大块 、粉丝10克 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，
3 、冲洗干净 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw淋入芝麻油 ，撒上葱花即成 。馍5个（每碗1个） ，旺火煮2分钟 ，