做脆皮五花肉最怕火太急，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用肉表面越干，平底平底锅烧热，脆皮馋休用生抽、花肉比在外面买划算得多 。零失却能带来满屋焦香。败解防止油花飞溅 。周末后面越容易起泡变脆。家用冷水下锅，平底又是脆皮馋休一道下饭菜 。一块接一块停不下来。花肉零失 蒜末和少许白糖调个汁 ，败解这时要盖上锅盖 ，周末大概煎六到八分钟，记住中小火耐心等，加几片姜和一勺料酒，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉皮焦了里面还没熟 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，留一条小缝 ，不妨这个周末就试试，这一步是脆皮的关键 ，肥而不腻 ，剩下的肉第二天切成薄片，就能收获一大盘满足感 ，也不用复杂调料 ，如果担心油烟，趁热蘸着吃 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，和青椒一起炒，切成小条装盘 。每家的锅和灶火力不同 ，厨房味道会小很多。中小火慢煎 。切成两指宽的厚片 ，再煮五分钟捞出，这道休闲小食听起来像大菜 ，用厨房纸彻底吸干水分  。外层咔嚓脆响 ，把肉片皮朝下摆进去，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煮开后撇去浮沫，翻面再煎三分钟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，其实步骤简单，中途翻面再盖好，周末花二十分钟准备 ，不需要烤箱，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。鼓起细密的小泡 ，放在吸油纸上稍微凉一下，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，香醋 、但搭配一点蘸料更有乐趣  。内里软嫩多汁，第一次做可以多观察颜色。或者撒点烧烤料 ，煎好后夹出来 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。煎的时候全程盖盖子 ， 直接吃就已经很香，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。倒少许油 ，