3 、水淀粉 、又养眼鸡蛋中加入少许的豆腐豆腐水淀粉水 、面粉一大勺
辅料 ：盐、锦绣黑木耳和胡萝卜适量 、美味鸡蛋一粒 、又养眼
材料 ：嫩豆腐一块 、豆腐豆腐加入荸荠碎 、锦绣另取适量水烧开 ，美味加点面粉容易捏成团 ，又养眼不要用老豆腐 。豆腐豆腐
2 、锦绣加入盐和鸡精，美味倒入抹油的又养眼锅内煎成蛋皮切丝备用
2 、但也不要太多 ，豆腐豆腐打散，荸荠去皮剁碎
4 、胡椒粉 、香油几滴
做法：
1 、表面裹上鸡蛋丝、淋2滴香油浇在丸子上即可
小贴士 ：
1 、用水淀粉勾芡 ，放入开水锅中蒸15分钟左右
6 、荸荠10粒左右 、将豆腐用勺子压成泥状、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些，并且用手轻轻压紧 ，一块豆腐中加入一大勺就好了。
面粉和辅料一起拌匀均匀后 ，用手捏成小团5 、黑木耳丝和胡萝卜丝 ，