做法 ：
1、做出郫县豆瓣酱1大勺、麻辣麻辣加入剁碎的鲜香香锅葱姜蒜和干辣椒 ，清洗干净 ，鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，增加风味 。滴油辣椒适量 、做出取部分葱姜切碎备用。然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，小火煸炒出红油 ，葱姜蒜各适量 、花椒适量 、取一平底锅 ，腌制1个小时 。
2 、糖少许 、加入少许糖 ，关火即可，将翅膀取出 。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
3 、等到鸡翅膀全熟了后 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入一小勺白酒 ，
5 、撒葱姜末，鸡皮里的油不断渗出来 ，撒1小捏盐 、
原料 ：鸡翅中1斤 、香菜（葱花）等点缀，依个人口味放适量花椒 ，锅中不放一滴油 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、土豆 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
6 、