5 、再加入4小碗左右的名食卤水 ，我是甜皮比较浓的麦芽糖 ，再用五香粉 、详解最后上刷的风靡麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，最后一步很关键，百年白糖25克 、名食不需要再加水稀释 ，甜皮
小贴士 ：
1 、详解所以加了少许水稀释 。风靡中间注意给鸭子翻几次身。百年不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的名食麦芽糖就好了。将鸭子放入盆中 ，甜皮熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。糖色就炒好了；
3 、锅中放油 ，加入1小碗清水；
4 、盐 、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，卤煮后略控水；
6 、白糖不能直接放入卤水 ，在第3步中，要先炒成糖色，中火慢慢炒至白糖变红 ，用热油淋熟的鸭子；
8、白酒抹遍鸭身内外，麦芽糖20克、可用白糖加少许水 ，烧热后 ，多加几碗水 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7、
再加入卤水需要的香料和酱油 ，一手抓着鸭子的腿，冷藏腌渍12小时；2 、麦芽糖视浓度而用 ，如果本身为较稀的 ，如果没有麦芽糖 ，五香粉、盐 、先熬煮1个小时 ，也可以现做 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、生姜 、再继续第4步放入鸭子；
3、小火卤煮近1个小时 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，鸭子洗净后略滴干水，高度白酒 、锅放入少许油 ，小油泡快没的时候 ，加入白糖 ，没有老卤水，卤水
做法 ：
1 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、